Die 7 besten Holzkohlegrills des Jahres 2023, getestet und bewertet

Aug 12, 2023

Wir haben mehr als einen Monat lang Tisch-, Wagen- und Wasserkocher-Modelle getestet.

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Essen & Wein / Russell Kilgore

Grillen ist eine Erweiterung der ursprünglichen Form des Bratens: Speisen in die Nähe oder über ein Feuer legen und sie durch die Strahlungshitze garen lassen. Grills haben einfach die Methode vom Kamin oder der Feuerstelle übernommen und in eine geschlossene Form gebracht. Holzkohle selbst erfreute sich großer Beliebtheit, da sie den Speisen den Geschmack von Holzkohle verleiht, ohne ein Feuer anzuzünden und vor dem Kochen darauf warten zu müssen, dass sie zu Kohlen verbrennen. Wenn Sie beides zusammenfügen, erhalten Sie den allgegenwärtigen Holzkohlegrill.

Wir haben 17 beliebte Modelle im Labor getestet, um herauszufinden, welche sich von der Masse abheben. Aber warten Sie, es gibt keinen bestimmten Holzkohlegrillstil. Wie wählt man das Beste aus? In diesem Fall haben wir die Grills in Kategorien unterteilt: Wagen- und Fassgrill, Tischgrill und Wasserkocher. Wir unterziehen jeden Typ derselben Testreihe, um seine Leistung zu beurteilen. Wir fanden einige gut, einige schlecht, eines fast komisch gefährlich und nebenbei noch einige herausragend. Hier ist unsere Liste.

Heimdepot

Vorteile:Der Char-Griller Classic verfügt über eine hervorragende Wärmeverteilung und Kraftstoffeffizienz.

Nachteile:Die Rostanordnung erschwert das Hinzufügen von mehr Holzkohle zum direkten Grillen, und eine kleinere Klappe könnte einen stärkeren Luftstrom durch den Grill ermöglichen.

Der Classic lässt sich leicht von einer Person zusammenbauen und dauert weniger als 30 Minuten. Die Holzkohlepfanne lässt sich leicht verstellen, indem Sie eine Kurbel verwenden, die die Kohlen irgendwo zwischen 8,9 und 20 cm vom Boden der emaillierten Gusseisenroste positioniert, um die direkte Hitzewirkung auf Ihr Essen zu regulieren. Die vordere Lüftungsöffnung und der Schornstein ermöglichen eine einfache Einstellung des Luftstroms zur Regulierung der Temperatur. Unsere erste Testrunde zeigte, dass es in angemessener Zeit eine scharfe Temperatur erreichte und gute Grillspuren mit wenigen Flammen hinterließ.

Unsere zweite Testrunde umfasste langsames Garen, und der Classic zeigte über sechseinhalb Stunden Garzeit eine gute Temperaturhaltung und Kraftstoffeffizienz. Auch in puncto Reinigungsfreundlichkeit punktete der Aschekasten gut, da zum Entleeren ein schnelles Abbürsten der Roste und ein paar Klopfer auf den Boden des Aschekastens erforderlich waren. Mit 88 Pfund ist es ein schwerer Grill, aber die robuste Konstruktion und die Rollen (zwei davon arretierbar) an jeder Ecke erleichtern das Bewegen und Stabilisieren. Außerdem ist es groß genug, um mehrere Schweinestückchen, Bruststücke oder ganze Hähnchen unterzubringen.

Alles in allem ist es relativ einfach zu bedienen und das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt. Unsere Redakteure waren der Meinung, dass er sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Griller intuitiv zu bedienen ist und vor allem die Hitze sehr gut hält.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 349 $

Essen und Wein Russell Kilgore

SNS-Grills

Vorteile:Es ist leicht, leicht zu bewegen und selbst für Anfänger einfach zu bedienen.

Nachteile:Der Aufbau ist für eine Person schwierig, der Aschebehälter ist schwer zu entfernen und der Haken zum Halten des Rosts besteht aus Kunststoff, sodass er bei heißem Rost nicht praktikabel ist.

Dieser SnS ist leicht, verfügt über eine mit Porzellan-Emaille beschichtete Aluminiumkonstruktion und einen Edelstahlgrill, der die einfache Bewegung des Grills mithilfe der beiden großen Räder erleichtert. Sowohl die Holzkohleschale als auch der Grill befinden sich in festen Positionen, sodass die Wärmeregulierung vollständig von der Kohletiefe und dem Luftstrom abhängt. Bei unserem Anbraten-Test kam der Grill schnell auf Temperatur und erzeugte eine gute Karamellisierung und Bräunung, aber keine deutlichen Grillspuren und keine Probleme mit dem Anhaften. Unsere indirekten Hitzetests zeigten eine konstante Hitze mit nur 15-Grad-Schwankungen während der viereinhalbstündigen Kochzeit.

Bis auf eine Ausnahme verlief die Reinigung dank der klaren Anweisungen von SnS problemlos. Wir mussten an der Ascheauffangschale herumfummeln, um sie zum Entleeren zu entfernen. Als Allzweck-Hinterhofgrill leistet er gute Dienste. Dieser Kugelgrill sorgte beim Zusammenbau für einiges Murren. Trotz der großen Anzahl an Teilen ist es nicht besonders schwierig und die Anweisungen sind leicht zu befolgen, aber mit zusätzlichen Händen wäre die Arbeit einfacher.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 335 $

Amazonas

Vorteile:Es sorgt für gleichmäßige Hitze bei allen Temperaturanforderungen, die Montage ist einfach und Griller aller Erfahrungsstufen können es verwenden.

Nachteile:Eine Abstellmöglichkeit für den heißen Deckel nach dem Öffnen des Grills wäre eine hervorragende Ergänzung.

Das Weber Original ist nach 70 Jahren immer noch auf dem Markt und nachdem wir es getestet haben, wissen wir, warum. Eine Person kann diesen Grill in 15 bis 20 Minuten mit minimaler Frustration zusammenbauen, und er lässt sich leicht bewegen, sofern Sie dabei den Deckel mit der Hand sichern. Der große Nachteil des Deckels besteht darin, dass er locker sitzt und beim Rollen des Grills wackelt. Außerdem ist er groß und sperrig und verfügt über keine Scharniere oder Stützmechanismen beim Abnehmen, was bedeutet, dass man nach dem Öffnen einen Platz finden muss, an dem man ihn sicher abstellen kann Grill. Es handelt sich um einen schnörkellosen Grill mit verstellbaren Dämpfern oben und unten zur Regulierung von Konvektion und Temperatur und ohne Möglichkeit, den Rost oder die Holzkohle zu bewegen.

Bei unserem Test bei starker Hitze hinterließ es eine hervorragende Anbratenqualität ohne markante Grillspuren auf dem Essen. Dank der Dämpfer leistet der Weber beim Räuchern eine starke Leistung, da der Grill niedrige Temperaturen aufrechterhält, ohne dass man herumalbern muss. Mithilfe von Scharnieren am Rand des Rosts können Sie ganz einfach mehr Holzkohle hinzufügen. Allerdings ist diese Aufgabe weniger schwierig, wenn Sie unbeheizte Holzkohle ins Feuer legen, als einen Schornstein mit heißen Kohlen auf den Holzkohlerost zu werfen.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 219 $

Essen und Wein Russell Kilgore

Amazonas

Vorteile:Das Zündsystem macht einen Anzündkamin überflüssig und der Grill gart gleichmäßig und mit guter Brennstoffeffizienz.

Nachteile:Das Kuppelthermometer weist aufgrund unserer digitalen Tests eine Abweichung auf, und es wäre schön, wenn die Hitze direkter sein könnte, ohne mehr Holzkohle nachzufüllen, um das Feuer näher an den Rost zu bringen.

Weber verfeinert sein klassisches Kugelgrill-Design. Auf den ersten Blick gibt es neue, zusätzliche Nettigkeiten wie Arbeitstisch, Timer und Holzkohlelager. Im Inneren machen ein mit Butan betriebenes Holzkohle-Zündsystem und Holzkohle-Halteblöcke einen Anzündkamin überflüssig. Die Mitte des Grills ist ebenso wie die Ränder mit Scharnieren versehen, was einen einfacheren Zugang zu den Blöcken ermöglicht, wenn Sie mehr Holzkohle oder Chips hinzufügen. All diese Ergänzungen machen den Zusammenbau schwieriger und eine zweite Person würde die Arbeit angenehmer machen. Dank der feststellbaren Rollen lässt er sich leicht bewegen und es gibt ein System, mit dem der Deckel beim Abnehmen festgehalten werden kann.

Der Performer schnitt im Slow-Cooking-Test gut ab, mit effizientem Brennstoffverbrauch und nur 20-Grad-Temperaturschwankungen über sechseinhalb Stunden Garzeit. Die Reinigung war einfach: Leeren Sie den Aschebehälter, bürsten Sie die Roste und den Zünder, wischen Sie ihn kurz ab und spülen Sie ihn aus. Wie bei anderen Kugelgrills gibt es keine Bewegung des Rosts oder der Holzkohle, sodass das Kochen bei hoher Hitze vom Luftstrom und der Holzkohlebeladung abhängt. Unser Test bei starker Hitze zeigte kein Anhaften am Edelstahlrost und ergab ordentliche Grillspuren mit minimalem Aufflackern, aber wenig Verkohlung. Für einen Holzkohlegrill ist das zwar eine Luxusklasse, aber für alle Erfahrungsstufen ziemlich benutzerfreundlich.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 549 $

Walmart

Vorteile:Es erwärmt sich schnell und gleichmäßig und ist nach dem Kochen leicht zu reinigen.

Nachteile:Für den Zusammenbau haben wir Punkte abgezogen, und das Hinzufügen von Holzkohle zum Essen auf dem Grill ist mühsam.

Wir waren beim Zusammenbau keine Fans dieses Grills, da die Anleitung nicht klar genug war. Wir empfehlen, wenn möglich, die Lieferung zusammengebaut vorzunehmen. Wir werden es nicht als leicht zu bewegen bezeichnen, da es fast 100 Pfund wiegt. Aber es war auch nicht schwierig, und der Deckel war überraschend leichter, als man es bei einem so großen, schweren Grill erwarten würde. Der Grill heizt für seine Größe außerdem schnell und gleichmäßig auf, was den schwierigen Aufbau entschädigt. Es war in 15 Minuten fertig zum Essen, wenn man brennende Kohlen aus dem Schornstein hinzufügte, und länger, wie es zu erwarten ist, wenn man mit einer kleineren Menge zum Kochen bei niedriger Temperatur beginnt.

An den unteren Dämpfern musste für unsere Niedrigtemperaturtests etwas angepasst werden, aber der Grill hielt seine Temperatur einigermaßen gut, nachdem wir ihn eingestellt hatten. Die bewegliche Holzkohleschale erleichterte die Regulierung der Hitze bei unseren Anbratentests und sorgte für gute Anbraten- und Grillspuren. Das Einlegen von Holzkohle ist eine einfache Aufgabe, wenn Sie den Grill zum ersten Mal in Betrieb nehmen. Bei längeren Garzeiten müssen Sie jedoch das Grillgut hinzufügen und die Roste anheben, wobei die Temperatur dabei sinkt. Die leichte Ascheauffangschale ermöglicht eine einfache Reinigung, während der Rest des Grills nur mit einer Bürste und einem Wischtuch abgewischt werden kann.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 280 $

Essen & Wein / Russell Kilgore

Amazonas

Vorteile:Der PK eignet sich hervorragend als Grill oder Räucherofen, lässt sich leicht zusammenbauen und beim Kochen mit Holzkohle belegen.

Nachteile:Das Dämpfersystem hat eine Lernkurve und die Reinigung erfordert das Umdrehen des gesamten Grills.

Die Vielseitigkeit dieses PK-Grills macht ihn zu einem komplexeren Modell. Vier Klappen sorgen für einen hervorragenden Luftstrom, können sich aber für einen Grillanfänger als schwer zu erlernen erweisen. Wie unser Anbratentest gezeigt hat, kann die Nichtbeachtung der Kraft des Luftstroms zu Flammenbildung, übermäßiger Verkohlung und getrockneten Lebensmitteln führen. Wenn diese Dämpfer in Verbindung mit der Wärmeleitfähigkeit des Aluminiumgussgehäuses arbeiten, heizt sich der Grill schnell auf und erreicht in weniger als 10 Minuten eine glühende Temperatur, wenn er mit Kohlen aus dem Schornstein beladen wird. Der Edelstahlrost verfügt über einen aufklappbaren, abnehmbaren Teil, der das schnelle Nachfüllen von Holzkohle bei längeren Garvorgängen erleichtert. Der Deckel ist zwar schwer, lässt sich aber gut aufklappen und lässt sich leicht öffnen und schließen.

PK bezeichnet das Original als tragbar; Die Hartgummiräder erleichtern das Bewegen des Geräts und die Beine sind zum Nivellieren des Grills verstellbar. Zum Reinigen muss der Grill entsorgt werden, da es keinen abnehmbaren Aschebehälter gibt, aber der Deckel lässt sich leicht abnehmen, was den Grill leichter macht und die Arbeit weitaus weniger umständlich macht. Während sich die Asche am Boden des Grills sammelt, verhindern Metallteile, die über die Bodendämpfer passen, dass diese durch Asche verstopft werden und heiße Kohlen nicht aus dem Boden fallen.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 525 $

Amazonas

Vorteile:Es verfügt über eine hervorragende Wärmespeicherung und die seitlich angebrachten Dämpfer sorgen für eine hervorragende Wärmekontrolle.

Nachteile:Es ist schwer und es gibt kein Aschesammelsystem.

Dieser Grill aus Aluminiumguss erfordert nur wenig Montageaufwand, außer die Komponenten an der richtigen Stelle zu platzieren, und er heizt sich schnell auf. Wie schnell? Unsere Tests haben gezeigt, dass es nach 10 Minuten nahezu 650 °F erreicht, was zu hervorragenden Anbraten- und Grillspuren führt. Die emaillierten Gusseisenroste minimieren das Anhaften und leiten die Wärme sehr gut, und die seitlich angebrachten Dämpfer sorgen für eine hervorragende Wärmekontrolle.

Für offenes Kochen verwandelt das mitgelieferte Flipkit die zweiteilige Ober- und Unterseite in zwei Hibachi-Grills, die Ihre Kochfläche auf Wunsch verdoppeln. Die Reinigung ist einfach, aber wie beim PK300 müssen Sie den Grill umdrehen, um die verbrauchte Asche zu entleeren. Abgesehen davon kratzen Sie die Roste ab, wischen den Körper ab und die Arbeit ist erledigt. Das Design mit zwei Rosten erleichtert das Nachfüllen von Holzkohle, da Sie dazu nur die Hälfte der Rostfläche anheben müssen. Als tragbarer Grill ist er mit 40 Pfund etwas schwer, aber mit der Möglichkeit zum langsamen Garen, Anbraten oder offenen Garen verfügt er über eine Vielseitigkeit, die das Gewicht überwiegt.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 338 $

In puncto Langlebigkeit und gleichbleibenden Ergebnissen müssen wir dem Weber Original Kettle Premium 22-Zoll-Holzkohlegrill gebührenden Respekt zollen. Abgesehen von der etwas lästigen Frage, wo man den Deckel hinstellen soll, sorgt das schnörkellose Design für gleichmäßige Wärme und einfache Wärmeregulierung zu einem Preis, der die Qualität rechtfertigt. Wenn Sie nach einem Holzkohlegrill im Wagen- oder Fassstil suchen, hat der Char-Griller Classic Cart Style Holzkohlegrill in dieser Kategorie am besten abgeschnitten.

Wir haben diese Grills einer Reihe von Aufgaben unterzogen, die auch nach dem Kauf eines solchen Grills auftreten würden. Der erste Schritt bestand darin, die Grills zusammenzubauen und dabei zu notieren, wie lange die einzelnen Grills dauerten, welchen Schwierigkeitsgrad sie hatten und wie klar die Anweisungen waren. Der nächste Test bestand darin, den Grill einzubrennen, indem man ihn in einer ebenen Schicht mit brennender Holzkohle aus einem Schornstein belud, alle Klappen öffnete und die Temperatur nach 15 Minuten mit einem kabelgebundenen Digitalthermometer überprüfte und sie mit der Temperatur des eingebauten Grills verglich -In-Thermometer (falls zutreffend). Bei Grills mit verstellbaren Holzkohlerosten haben wir den Rost 5 Zoll unter dem Grillrost positioniert.

Essen & Wein / Russell Kilgore

Während der Grill erhitzt war, ölten wir ihn ein, fügten ein zwei Pfund schweres Ribeye-Steak mit Knochen hinzu (ungefähr 3,8 cm dick) und ließen es sechs Minuten lang bei voller Hitze grillen. Dann drehten wir das Steak um, stellten fest, dass es nicht festklebte, und beobachteten die Grillspuren und die Karamellisierung des Steaks bzw. deren Fehlen. Wir haben das Steak weitere sechs Minuten lang gegart, seine Innentemperatur aufgezeichnet, es fünf Minuten lang ruhen lassen und nach dem Ruhen die Endtemperatur aufgezeichnet. Anschließend schnitten wir das Steak auf und beobachteten den Gargrad und das Gesamterscheinungsbild in Bezug auf Farbe, Grillspuren und Karamellisierung. Zum Abschluss der ersten Phase haben wir die Grills gereinigt und dabei festgestellt, wie einfach die Reinigung ist, sowie etwaige besondere Überlegungen des Herstellers zur Reinigung.

Die Grills mit der höchsten Punktzahl gingen in die zweite Runde, wo wir sie hinsichtlich ihrer Fähigkeit zum langsamen Garen durch das Garen eines Rippchenstücks bewerteten. Wir haben die Umgebungstemperatur und die Wetterbedingungen notiert, die Zeit, die die brennenden Kohlen brauchten, um den Grill auf die richtige Räuchertemperatur zu erhitzen, die Starttemperatur der Rippchen, Temperaturmeilensteine ​​während des Prozesses und wie lange es dauerte, bis sie eine Innentemperatur von 185 °F erreichten Temperatur. Während dieses Vorgangs haben wir auch die Menge der Zugabe von Holzkohle oder Räucherchips sowie die für die Zugabe verstrichene Zeit erfasst. Wir haben ihre Ergebnisse gemittelt und daraus unsere sieben Gewinner-Grills ermittelt.

Die Art und Weise, wie Sie grillen möchten, sollte ein entscheidender Faktor bei der Auswahl der für Sie geeigneten Größe sein. Wenn Sie Ihren Grill auf Campingausflügen oder Picknicks mitnehmen möchten, benötigen Sie etwas, das sich leicht transportieren und verpacken lässt. Wenn Sie häufig für große Gruppen kochen, benötigen Sie einen Wagen- oder Fassgrill, wie den Dyna-Glo X-Large oder den Char-Griller Classic-Holzkohlegrill im Wagenstil. Denken Sie daran: Je größer der Grill, desto mehr Holzkohle wird beim Kochen verbrannt.

In kleineren Formfaktoren ein 22-Zoll-Grill wie der SnSoder WeberKünstler Es sollte ausreichend Kochfläche für zwei bis vier Personen vorhanden sein. Allerdings bieten Kugelgrills viel nutzbaren Garraum zum Räuchern, da die meisten eine große Brust oder eine oder zwei Schweineschultern aufnehmen können.

Leichtere Grills können eine gute Leistung erbringen, sofern sie über eine Emaille-Beschichtung oder ähnliches verfügen. Am anderen Ende des Spektrums verfügt der Aluminiumguss der PK-Grills über eine hervorragende Wärmeverteilung und -speicherung, der Nachteil ist jedoch ein deutlich schwererer Grill. Roste aus Gusseisen oder Gussaluminium sorgen für bessere Grillspuren, wenn diese eine wichtige Rolle spielen, da beide leitfähiger sind als Edelstahl. Das heißt nicht, dass Sie bei Edelstahl keine Karamellisierung erzielen, aber die markanten Muster werden nicht so deutlich hervortreten.

Essen & Wein / Russell Kilgore

Bei der Verwendung dieser Grills, insbesondere beim Räuchern über einen längeren Zeitraum, ist ein Umgang mit Kohle und Asche erforderlich. Möglicherweise müssen Sie während des Kochens mehr Holzkohle hinzufügen. Müssen Sie alle Lebensmittel entfernen, um Holzkohle hinzuzufügen? Sind die schweren Gusseisenroste mit Scharnieren versehen, um eine einfache Bewegung zu ermöglichen? Die Grills, die in unseren Tests am besten abgeschnitten haben, sind so konstruiert, dass Sie dies mit minimalem Verbrennungsrisiko tun können.

Roste bestimmen normalerweise, wie einfach Sie mehr Kohle hinzufügen können. Die Roste können fest montiert sein, wie man sie bei Kugelgrills findet, oder verstellbar, was typisch für Fassgrills ist. Ein verstellbarer Rost bietet Vorteile bei der Wärmeregulierung. Sie können den Rost für ein intensiveres Anbraten anheben oder den Rost absenken, um beispielsweise Hähnchen zu räuchern.

Da Holzkohle schließlich viel Asche erzeugt, ist ein Aschemanagementsystem unerlässlich. Einige lassen sich zum Reinigen besonders leicht oder schwer entfernen, und wir haben diese oben erwähnt.

Sie brauchen Luftzirkulation, um Ihr Feuer am Laufen zu halten und die Temperatur zu regulieren. Wenn Sie auf einem offenen Grill im Hibachi-Stil kochen, spielt der Luftstrom keine so große Rolle. Beim Grillen und Räuchern mit geschlossenem Deckel ist es jedoch ideal, Konvektion zu erzeugen. Luft strömt an der Unterseite des Grills ein, speist das Feuer, dann strömt die erhitzte Luft über Ihr Grillgut und nach oben wieder heraus. Ohne ein einfach zu bedienendes Entlüftungssystem schwankt Ihre Temperatur oder, noch schlimmer, sie wird nie heiß genug, um darauf zu kochen.

Die sauberste und zuverlässigste Methode ist die Verwendung eines Anzündkamins. Benutzen Sie einen handelsüblichen Feueranzünder, zusammengerolltes Papier oder einen Elektroanzünder, platzieren Sie den Anzünder unten im Schornstein, geben Sie Holzkohle hinzu und zünden Sie das Anzündmaterial an. Lassen Sie die Holzkohle brennen, bis sie nicht mehr brennt, und legen Sie sie auf Ihren Grill. Eine Alternative ist eine Anzündflüssigkeit. Lassen Sie die Flüssigkeit jedoch vor dem Anzünden in die Holzkohle einziehen und lassen Sie sie vollständig verbrennen, bevor Sie versuchen, Speisen über den Kohlen zu kochen.

Die Reinigung eines Holzkohlegrills besteht aus zwei entscheidenden, nicht verhandelbaren Teilen. Wenn Sie möchten, dass Ihr Grill lange hält, müssen Sie zunächst die alte Asche entfernen. Asche ist ein großartiger Feuchtigkeitssammler und kann dies durch Umgebungsfeuchtigkeit oder einfach durch die Nähe von Regen tun, selbst wenn Sie Ihren Grill abgedeckt halten. Nasse Asche fördert den Rost und der Rost frisst sich in kurzer Zeit durch Ihren Grill. Die zweite besteht darin, Ihren Rost sauber zu halten. Wählen Sie eine Grillbürste nach Ihrem Geschmack, Metall, Nylon oder Naturborsten, und kratzen Sie Ihren Grill nach dem Grillen ab. Angesammeltes Fett und Ruß lassen sich leicht mit etwas milder Seife und Wasser entfernen.

Lassen wir Wetteraspekte für diese Diskussion außer Acht. Die meisten Holzkohlegrills verfügen über ein Dämpfersystem, das bei geschlossenem Deckel Luft durch den Grill saugt und so Konvektion erzeugt. Das Schließen der Klappen unterbricht den Luftstrom und senkt die Temperatur, während das schrittweise Öffnen der Klappen den Luftstrom erhöht und die Temperatur erhöht. Für ein heißes Feuer benötigen Sie zwei Dinge: offene oder größtenteils offene Klappen und einen geschlossenen Deckel. Beim Öffnen des Deckels wird Wärme freigesetzt und Luft direkt ins Feuer geleitet, wodurch die Konvektion aufgehoben wird. In der Barbecue-Umgangssprache heißt es: „Schauen ist nicht kochen.“ Eine letzte Überlegung besteht darin, sicherzustellen, dass Sie genug Holzkohle haben, um den Grillvorgang zu überstehen, wenn Sie ihn heiß verbrennen, sodass Sie die Temperatur des Grills nicht senken müssen, indem Sie den Grill öffnen, um mehr hinzuzufügen.

Das ist möglich, aber stellen Sie sicher, dass es sich um Grillpellets und nicht um Heizpellets handelt. Die meisten Quellen mischen die Pellets gerne mit Holzkohle, um ein anderes, rauchiges Geschmacksprofil zu erzielen, Sie können sie aber auch allein verwenden. In einer Holzkohlegrillumgebung brennen die Pellets heißer und schneller als in einem Pelletgrill. Passen Sie daher die Pelletmenge und die Dämpfer entsprechend an.

Char-Broil Performance 580 Holzkohlegrill(149 $ bei Target)

Der 580 litt in zwei Bereichen. Der erste Schritt war der Zusammenbau, bei dem es sich um eine der längeren Montagezeiten der von uns getesteten Modelle handelte. Die Probleme ergaben sich aus der Klarheit der Anweisungen, sodass wir den Prozess in vielen Schritten in Frage stellen mussten. Der zweite Grund war der Luftstrom, bei dem durch die Löcher in der Holzkohleschale nicht genügend Luft in den Boden gelangte, um eine angemessene Temperatur zum Anbraten zu erreichen.

Expert Grill 22 Superior Kettle Holzkohlegrill(97 $ bei Walmart)

Der Expert ist für den Preis ein völlig ausreichender Grill. Es ist einfach nicht herausragend. Das Wärmemanagement könnte verbessert werden, indem der Abstand zwischen der Holzkohle und den Rosten verkürzt wird, um ein besseres Anbraten zu ermöglichen.

Char-Griller Deluxe Griller Holzkohlegrill(179 $ bei Amazon)

Der Char-Griller ist für seinen Preis ein guter Grill, aber der Zusammenbau ohne zusätzliche Hände ist eine Herausforderung. Wenn sich die Holzkohle im vorgeschriebenen Abstand vom Rost befand, kam es häufig zu Flammenflammen. Das Absenken der Kohlen vom Rost hätte dieses Problem möglicherweise lindern können.

Oklahoma Joe's Judge Holzkohlegrill(679 $ bei Amazon)

Die größten Nachteile waren das Gesamtgewicht des Grills und das Gewicht des Deckels. Letzterer ist schwer genug, um die Vorderseite des Grills vom Boden abzuheben, falls man ausrutscht, und ihn vollständig aufklappen zu lassen. Es brennt heiß und verbrennt das Steak während unserer Tests eher, als dass es verkohlt. Eine Senkung der Kohlenmenge würde wahrscheinlich zu besseren Ergebnissen führen.

Der Royal Gourmet 24-Zoll-Holzkohlegrill (110 US-Dollar bei Amazon) bereitete mehrere Probleme, angefangen bei einem komplizierten Montageprozess. Basierend auf den in unserer Testmethodik beschriebenen Verfahren gab der Grill auch erhebliche Sicherheitsbedenken auf. Die Hitze geriet außer Kontrolle, die Farbe sprudelte und das Steak auf dem Grill entzündete sich. Diese Sicherheitsbedenken sowie die etwas schwache Konstruktion führten dazu, dass es nicht mehr im Einsatz war.

Der 18-Zoll-Kessel-Holzkohlegrill von Cuisinart (109 US-Dollar bei Amazon) liegt in einer ähnlichen Konstruktionskategorie, mit einem Grillrost, der besser gestützt werden muss und bei dem aufgrund des Gitterabstands ein Drittel der Holzkohle durch die Holzkohleroste fällt. Obwohl es keine Sicherheitsbedenken gab, schnitt es beim Wärmemanagement schlecht ab. Während des Tests stellten wir mehrfaches Aufflammen, Verkohlen und ungleichmäßiges Garen fest, was zusammen mit der Konstruktion verhinderte, dass es in die nächste Runde weiterkam.

Greg Baker ist ein preisgekrönter Koch, Gastronom und Food-Autor mit vier Jahrzehnten Erfahrung in der Lebensmittelindustrie. Seine schriftlichen Arbeiten erscheinen in Food & Wine, Food Republic und anderen Publikationen.